Med gutten lite forskriftsmessig plassert i vippestolen på kjøkkenbordet ble det i dag bakt nok et brød her i huset. Valget falt på et selvkomponert eltefritt frøbrød!
Du trenger:
350 gram Schär bread mix
100 gram malt semper ren havre
100 gram diverse frø og fibrex
1 ss phsyllium (Finax)
1 ts tørrgjær
5,5 dl kaldt vann
en klype salt
Bland alt det tørre godt, hell over kaldt vann og rør med slikkepott.
Dekk bollen med plast og la deigen stå på et lunt sted over natten eller i 12-18 timer.
Etter heving velver du deigen ut på melet bakepapir med litt forkjellige frø og brett den som du bretter en konvolutt. Sett deretter bollen på bodet over deigen og la stå i to timer.
Etter 1,5 times settes ovnen på 250 grader med gryta inni. Hell deretter brødet over i den varme gryta med bretten ned og stek i 30 minutter før du tar av lokket og steker i ytterligere 15-20 minutter.
Serveres med for eksempel spekeskinke!
Annonse
