Jeg vet ikke hva som kom over meg, men muffins er alltid godt, og sist kom jeg hjem fra sverige med Mango og lime chutney – noe annet enn curry måtte den jo kunne brukes til tenkte jeg; og muffins, det ble det etter litt googling.
Du trenger til 12 muffins:
125 gr melange uten melk
2 store egg
50 gr fruktose
1,5 dl soyamelk/kokosmelk
3 ss mango og lime chutney
160 gr Schär pastisserie mel
1 ts bakepulver
1/4 ts salt
Kjør margarin mykt og tilsett sukker. Tilsett ett og ett egg – bland godt i mellom. ha over melk, mel, bakeulver og salt, kjør det sammen. Ha over mango og bland inn.
Ha cirka en stor spiseskje fyll i hver form. Stek på nederse rille på 180 grader i cirka 20 minutter.
Annonse
