En får alltid høre hvor vanskelig glutenfri baking er, og at man må være veldig nøyde med å følge oppskriften – men er det virkelig det? Jeg må si meg uenig! I går smalt jeg sammen et brød til middagen, helt vilkårlig, og det smakte himmelsk!
Jeg blandet det hele sammen og oppdaget at jeg hadde hatt i litt lite mel/for mye væske og rørte litt til før jeg hadde deigen over i forma. Lot det heve en ørliten stund over varmt vann før helte over enda mer olivenolje og krydder og satte herligheten inn i varm stekeovn (varmluft 185 grader). Der fikk det stå i en halvtimes tid. Til min glede hevet det til dobbel størrelse!
Brødet smakte utrolig godt, var saftig som bare rakkeren og smakte minst like godt med kjøttsaus-rester på til frokost i morges! Budskapet må altså være; våg å prøve og feile!