Havrekjeks, sånne halvste kjeks som du kan spise når du er fysen på noe, men ikke skikkelig sulten, det har jeg savna. Her om dagen snublet jeg over en oppskrift hos Linda Stuhaug og med litt små endringer ble de mine egne.
Du trenger:
3 dl glutenfrie havregryn
1 ss psyllium/fiberhusk
1 dl kokende vann
1 solid ss smøremyk rapskokos
1 ss lyst glutenfritt mel
1 ts bakepulver
en knivsodd salt
1 ss sukrilett eller tilsvarende
Litt kanel
Bland psyllium/fiberhusk, havregryn og rapskokos. Slå over kokende vann, rør til margarinen er helt smeltet og la stå i ca 5 minutter. Tilsett så resten av ingredisensene og kjevle ut på melet benk.
Stikk ut kjeks med feks et kjøkkenglass, eller bare skjær i passe stykker. Prikk kjeksene med en gaffel.
Stek på 180 grader i 10 minutter, la dem så stå i ovnen på ettervarmen i ca 1 time. Snu dem gjerne underveis.
