fbpx

Kjøttdeig og poteter i form

I dag hadde jeg en idé om at jeg skulle prøve noe jeg ikke har gjort på lenge:
Kjøttdeig og poteter i form med urtebrød.

Du trenger:
500 gram kjøttdeig
1/2 løk
1/2 paprika
1 ts hvitløk
2 store poteter
potetmospulver
Oksefond
2 egg
salt og pepper
Tomatsaus på glass (ja faktisk!!)

Gjør så her:
Skjør opp grønnsaker i terninger og poteter i tynne skiver. Stek kjøttdeig sammen med hvitløk, løk og paprika, ha over sausen, tilsett 1 dl vann og litt oksefond, salt og pepper. Kok deretter en pose med potetmos (lag den tynn) og tilsett to egg når potetmosen er litt avkjølt. Ha litt olje i bunnen av en ildfast form og legg ett lag med potetskiver, ha over kjøttet og legg deretter lagvis med kjøt og poteter. Topp det hele med potetmosen og stek på 180 grader i ca 40-50 minutter til lokket er gyllent og potetene møre.

Rundstykker med urter:
1/2 pk Semper fin mix
1/2 pose tørrgjær
2 dl vann
2-3 ss olje
2 ss fibrex og vann
Salt urter og hvitløk etter smak

Gjør så her:
Bland det tørre og la fibrex’n svelle. Tilsett så vann og olje og den svellede fibrex’n. La gjerne deigen være litt klissete og våt. Hell det over i et brett med muffinsformer (silikon) og la heve over varm vann i 20 minutter. Stekes på 220 grader i 15 minutter.

Pitabrød med kjøtt og grønnsaker

Ved å blande sammen godt med semper fin mix, gjær, vann og olje, får man en fin deig som kan brukes til så vel pitabrød som rundstykker og hamburgerbrød. Trikset for å få fine pitabrød er å lage dem flate nok. Det bomma jeg litt på i dag, så de ble bde store og luftige og liknet mer på hamburgerbrød – men gode var de!

Fyllet, er like enkelt som det er godt:
1 pk kjøttdeig
1/4 rød paprika
1/4 gul paprika
1/4 grønn paprika
1/2 løk
1/2 hvitløk
1 ts chilli på glass
1 ss tomtpuré
1 ss okefond
1 stor sjampinjong

Gjør så her:
Stek soppen, og ha så oppi kjøttdeigen, brun denne og ha så over grønnsakene og stek videre. Tilsett det du måtte ønske av krydder; Salt, pepper, urter, kumin osv osv. Ha deretter over tomatpuré og oksefond og bland det hele godt sammen. La det putre en liten stund til væsken har fordampet.

Serveres med salat og rykende varme og ferske pitabrød 🙂

Tandoorilaks med grønnsaker og ris

I går var det nok et godt måltid som ble inntatt på Bostad, og herligheten er like lett å lage som den er lett å like!

Du trenger:
2 laksefileter
2 ss tandoorikrydder
2 ss olje
2-3 ss sitron

Ris
1/2 paprika
2 stk gulrot
1 liten purre

Gjør så her:
Bland krydder olje og sitron sammen i en ildfast form og vend laksen godt inn i det. La den gjerne stå på benken i en halvtimes tid mens du forbereder og lager risen. Kok risen som anvist på pakken, i mellomtiden kutter du paprika, gulrot og purre i terninger. Når risen er ferdig kokt har du over alt sammen og rører det forsiktig inn, la stå under lokk så grønnsakene blir gjennomvarme. Laksen stekes i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Serveres med salatmesteres melkefrie hvitløksdressing!

Sjokolademuffins

Siden min kjære er så snill og bygger stall til gampen min, fortente han er søt overraskelse i går, valget falt på sjokolademuffins!!

Du trenger:
3 egg
2 dl sukker
4 dl semper fin mix
2 ts bakepulver
2 dl mandelmelk eller vann
2 ss kakao
2 ts vaniljesukker

7 ss hakket kokesjokolade

Gjør så her:
Visp egg og sukker til egedosis i ca 10 minutter, bland inn alt det tørre og tilsett det våte. Kjør det hele sammen og ha det over i formene og hell så oppi sjokoladen i hver enkelt form (ble 7 STORE former). Stekes på 165 grader i ca 15 minutter på midterste rille i ovnen (varmluft).

Glutenfri Foccacia

I dag har jeg bakt det jeg er best på; nemlig gluten- og melkefri foccacia! Vrien denne gangen var at jeg lagde dem i vanlige brødformer, og ikke i langpanne. Likevel ble det vellykket, og godt er det!
Du trenger følgende:
2 pakker Semper fin eller grov mix (el. 1 av hver)
1-2 poser tørrgjær
2 ts bakepulver
1 dl matolje
7 dl varm vann
1 ts salt
1 ss tørket rosmarin
2 ss hakkede soltørka tomater
Hvitløk etter smak
Chilli om ønskelig
Oliven i biter om ønskelig
Flak/maldon/havsalt til topping
Olje til topping
Gjør så her:
Bland alt det tørre, også gjær og krydder og rør rundt
Bland inn vann og olje og kjør deigen smidig i kjøkkenmaskin
Tilsett chilli, hvitløk og soltørka tomater og bland det godt sammen.
La deigen stå til heving i bollen til den er dobbel størrelse, hell over i to 1 1/12 liters silikonformer og hev i 30 nye minutter, gjerne på rist over varmt vann.
 
Før steking, stikk i brødet med fingrene og hell over olje, topp med rosmarin og flaksalt
Stekes på rist, midt i ovnen på 230 grader – varmluft – i ca 30 minutter.
Skjæres i skiver før det fryses ned, og kan med fordel brukes som hamburgerbrød, suppebrød, matpakkebrød (bør ristes før det spises), krutinger i salat mm. Det er kun fantasien som setter begrensninger!
I morgen skal det bakes brød med Sempers rene havregryn og Helios sine natulig glutenfrie solsikkekjerner etter samme oppskrift, men da med litt oksebuljong i vannet for å få litt mer smak!
Ha en fortsatt god kveld!

Brød med gulrot og solsikkekjerner

I dag har jeg prøvd meg på en ny vri av mitt favorittbrød, jeg har tilsatt gulrot, havre og solsikkekjerner!
Du trenger følgende:
2 pakker Semper grov mix
1 pose tørrgjær
2 ts bakepulver
1 dl matolje
7 dl varm vann
1 ts salt eller 2 ss Toro flytende oksebuljong
1 hel gulrot
1 dl Sempers rene havregryn
1 dl solsikkekjerner (naturlig glutenfrie – møllerens feks. inneholder gluten!!)
Gjør så her:
Kutt opp gulroten, legg den og havregryn i en hurtighakker og kjør til det bare er «grøt» – bland inn litt olje om nødvendig.
Bland alt det tørre i en bakebolle, også gjær og krydder/buljong og rør rundt
Bland inn vann og olje og kjør deigen smidig i kjøkkenmaskin, tilsett deretter havre/gulrotmiksen og elt godt.
La deigen stå til heving i bollen til den er dobbel størrelse, hell over i to 1 1/12 liters silikonformer og hev i minst 30 nye minutter, gjerne på rist over varmt vann. Kutt diagonale striper i brødene før steking.
Stekes på rist midt i ovnen på ca 230 grader (varmluft) i en time.
Velbekomme!
Brødet blei knallgodt!!

Kylling og chorizo med Pastaris

Her en dag så jeg på Rachael Ray show på tv ettersom jeg sitter forkjølt hjemme, der så jeg henne lage en «ris-pastarett» som så utroolig god ut! Jeg laget den i dag, og selv med glutenfri pasta, ble det veldig, veldig godt!! Jeg kombinerte risen med en god og litt heit kyllinggryte med choorizopølse og tomatsaus.

KYLLINGGRYTE:
2 kyllingfileter
1 chorizopølse i biter
1 paprika
1/2 løk
2 ss tomatpurre
3-5 dl Kyllingkraft
1 ts syltet hvitløk
4-6 cherrytomater
Urter
Salt
Pepper
2 ss Sitronsaft

Gjør så her:
Del kyllingfiletene i to, og kryddre med salt, pepper og litt urter, stek dem kjapt på høy varme i godt oljet stekepanne på hver side, og legg dem over i en ildfast form. Stek deretter chorizopølse i terninger, løk, paprika, hvitløk og bland inn tomatpurre og kyllingkraft. Smak til med salt, pepper og urter. Hell innholdet i stekepanna over i den ildfaste formen og ha oppi cherrytomater. Stekes i ovnen på 220 grader i 15 minutter.
Smak til med sitronsaft etter at du har tatt maten ut av ovnen.

RIS:
Du trenger:
1/2 dl oppknekt glutenfri spaghetti
1 1/2 dl ris
4-5 dl kyllingkraft
1-2 ss melkefri melange

Gjør så her:
Knekk opp vanlig glutenfri spaghetti i ca 2 cm lange biter. Varm opp melange i en kjele og tilsett pasta, rør rundt og la pastaen virkelig bli stekt, svelle opp og bli litt brun. Tilsett ris og rør rundt. Tilsett så kyllingkraften og la det få et oppkok, sett så varmen ned (2 bruker jeg) og la det hele koke i ca 20 minutter under lokk.

Før servering kan du blande inn en stor spiseskje med melkefri pesto (fant en på RIMI, men har ikke funnet det siden, så jeg må vel begynne å lage det selv…).

Kos dere!!

Ultrakjapp Gluten- og melkefri Brownies

Litt godtesjuk på kvelden og lang vei til bensinstasjonen? Har du egg, margarin, sukker, kakao, mel og vaniljesukker i heimen og kanskje litt havregryn? Da kan du lage en kjempegod kake på 1-2-3!

120 g Melange uten melk
1 1/2 dl sukker
1 egg
3 1/2 dl Semper fin eller Schär pastisserie
2 ss kakao
1 ss vaniljesukker
En neve havregryn
En stor klype maldonsalt

Smelt margarin og avkjøl. Bland egg og sukker, pisk lett og tilsett avkjølt margarin og det tørre. Rør godt (det er hardt å røre utover!) Ha over i en liten springform kledt med bakepapir.

Stek på 215 grader i ca 10 minutter. Serveres som den er eller med Tofuline is til 🙂