Gluten- og Melkefri Inspirasjon

29. september 2010 + kjøttdeig, Middag, salat, tomat

karbonader i heit tomatsaus

av Kathrine

Hjemmelagde baconkarbonader med salat, poteter og krydret tomatsaus – NAM!

Du trenger:

Karbonader:

150 gram oppkuttet bacon

1 ts ferdig hakket hvitløk

1 ts ferdig hakket chilli

400 gram kjøttdeig

1 ett

litt maizena

litt pepper

Saus

Sky fra stekingen av karbonadene

Litt Oksefond

Vann

1 ss tomatpuré

Gjør så her:

Stek bacon til det er sprøtt, tilsett så hvitløk og chilli.

Bland kjøttdeig og egg til det er en fin og glatt deig, tilsett bacon og stekefettet fra pannen. Bland det hele sammen og tilsett evt. maizena for å binde det hele litt mer sammen om nødvendig. Ha oppi litt pepper.

Form til fire/fem like store flate kaker og stek på middels høy varme til de er brune, snu og stek til de er gjennomstekt. Ta dem ut og legg over lokk.

Skru ned varmen på panna, rør inn en spiseskje med tomatpuré i stekefettet, hell over litt vann til passe tykkelse og tilsett så litt oksefond – pass på, fond er SALT!. La det koke opp.

Serveres med salat og ovnsstekte poteter.

29. september 2010 + kjøttdeig, kylling, Middag, tomat

Kyllingkjøttboller i tomatsaus

av Kathrine

Du trenger:

500 gr kyllingkjøttdeig

1 egg

1 ts finmalt sort pepper

1 ts salt

1 ss finhakket fersk basilikum

1 ts spisskummen

1 ts tørket oregano

1 ts tørket rosmarin

Gjør så her:

Bland det hele sammen i en bolle, form til middels store kaker og stek dem på høy temperatur til de har en fin skorpe. Hell så over tomatsaus (Barilla basilico er god og gluten- og melkefri!). Hell over ca 1-2 dl. vann i tillegg. La det hele stå og trekke i ca 15 minutter til kakene er ferdige.

Serveres med pasta, salat og hvitløksbrød.

Hvitløksbrød kan du enkelt lage med utgangspunkt i schär sine fine chiabattaer;

Bland melange (uten melk og salt) med salt, urter og hvitløk (granulat, fersk eller syltet), smør et solid lag på brødet og sett det inn i kald ovn. Varmes i ovnen helt til temperaturen har nådd 175-180 grader!

29. september 2010 + kjøttdeig, Middag, Pasta, tomat

Latterlig enkel pasta

av Kathrine

Hva passer vel bedre etter en lang arbeidsuke enn en latterlig enkel pastarett?

Les mer «Latterlig enkel pasta» →

29. september 2010 + dessert, frukt, kos, Uten tilsatt egg

Heit ananas med is

av Kathrine

I helga har jeg besøk, og hadde endelig en unnskyldning for å prøve ut en fantastisk dessert; Annanas med Chilli og pepper servert med fløyelsmyk vaniljeis. Les mer «Heit ananas med is» →

29. september 2010 + gjærdeig, kjøttdeig, Middag, potet, rundstykker

Kjøttdeig og poteter i form

av Kathrine

I dag hadde jeg en idé om at jeg skulle prøve noe jeg ikke har gjort på lenge:
Kjøttdeig og poteter i form med urtebrød.

Du trenger:
500 gram kjøttdeig
1/2 løk
1/2 paprika
1 ts hvitløk
2 store poteter
potetmospulver
Oksefond
2 egg
salt og pepper
Tomatsaus på glass (ja faktisk!!)

Gjør så her:
Skjør opp grønnsaker i terninger og poteter i tynne skiver. Stek kjøttdeig sammen med hvitløk, løk og paprika, ha over sausen, tilsett 1 dl vann og litt oksefond, salt og pepper. Kok deretter en pose med potetmos (lag den tynn) og tilsett to egg når potetmosen er litt avkjølt. Ha litt olje i bunnen av en ildfast form og legg ett lag med potetskiver, ha over kjøttet og legg deretter lagvis med kjøt og poteter. Topp det hele med potetmosen og stek på 180 grader i ca 40-50 minutter til lokket er gyllent og potetene møre.

Rundstykker med urter:
1/2 pk Semper fin mix
1/2 pose tørrgjær
2 dl vann
2-3 ss olje
2 ss fibrex og vann
Salt urter og hvitløk etter smak

Gjør så her:
Bland det tørre og la fibrex’n svelle. Tilsett så vann og olje og den svellede fibrex’n. La gjerne deigen være litt klissete og våt. Hell det over i et brett med muffinsformer (silikon) og la heve over varm vann i 20 minutter. Stekes på 220 grader i 15 minutter.

29. september 2010 + gjærdeig, kjøttdeig, Middag

Pitabrød med kjøtt og grønnsaker

av Kathrine

Ved å blande sammen godt med semper fin mix, gjær, vann og olje, får man en fin deig som kan brukes til så vel pitabrød som rundstykker og hamburgerbrød. Trikset for å få fine pitabrød er å lage dem flate nok. Det bomma jeg litt på i dag, så de ble bde store og luftige og liknet mer på hamburgerbrød – men gode var de!

Fyllet, er like enkelt som det er godt:
1 pk kjøttdeig
1/4 rød paprika
1/4 gul paprika
1/4 grønn paprika
1/2 løk
1/2 hvitløk
1 ts chilli på glass
1 ss tomtpuré
1 ss okefond
1 stor sjampinjong

Gjør så her:
Stek soppen, og ha så oppi kjøttdeigen, brun denne og ha så over grønnsakene og stek videre. Tilsett det du måtte ønske av krydder; Salt, pepper, urter, kumin osv osv. Ha deretter over tomatpuré og oksefond og bland det hele godt sammen. La det putre en liten stund til væsken har fordampet.

Serveres med salat og rykende varme og ferske pitabrød 🙂

29. september 2010 + laks, Middag, ris

Tandoorilaks med grønnsaker og ris

av Kathrine

I går var det nok et godt måltid som ble inntatt på Bostad, og herligheten er like lett å lage som den er lett å like!

Du trenger:
2 laksefileter
2 ss tandoorikrydder
2 ss olje
2-3 ss sitron

Ris
1/2 paprika
2 stk gulrot
1 liten purre

Gjør så her:
Bland krydder olje og sitron sammen i en ildfast form og vend laksen godt inn i det. La den gjerne stå på benken i en halvtimes tid mens du forbereder og lager risen. Kok risen som anvist på pakken, i mellomtiden kutter du paprika, gulrot og purre i terninger. Når risen er ferdig kokt har du over alt sammen og rører det forsiktig inn, la stå under lokk så grønnsakene blir gjennomvarme. Laksen stekes i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Serveres med salatmesteres melkefrie hvitløksdressing!

29. september 2010 + kaker og søte saker, kos, sjokolade

Sjokolademuffins

av Kathrine

Siden min kjære er så snill og bygger stall til gampen min, fortente han er søt overraskelse i går, valget falt på sjokolademuffins!!

Du trenger:
3 egg
2 dl sukker
4 dl semper fin mix
2 ts bakepulver
2 dl mandelmelk eller vann
2 ss kakao
2 ts vaniljesukker

7 ss hakket kokesjokolade

Gjør så her:
Visp egg og sukker til egedosis i ca 10 minutter, bland inn alt det tørre og tilsett det våte. Kjør det hele sammen og ha det over i formene og hell så oppi sjokoladen i hver enkelt form (ble 7 STORE former). Stekes på 165 grader i ca 15 minutter på midterste rille i ovnen (varmluft).

Gluten- og Melkefri Inspirasjon

karbonader i heit tomatsaus

Kyllingkjøttboller i tomatsaus

Latterlig enkel pasta

Les mer «Latterlig enkel pasta» →

Heit ananas med is

Kjøttdeig og poteter i form

Pitabrød med kjøtt og grønnsaker

Tandoorilaks med grønnsaker og ris

Sjokolademuffins

Mest lest

Handlekurv

FACEBOOK