Ukemeny uke 43

Ukene forsvinner før jeg får sukk for meg i jobbseminarer på andre siden av landet, påbygg, skker, kjøp av dørhåndtak, foreldresamtaler og andre mer eller mindre viktige ting en småbarnsfamilie i full jobb møter på i hverdagen.

Vaniljekake med kanel og sukker

Jeg satt og leste på nettet og ramla over en spennende oppskrift på enkel kake på “Mat på bordet” sin blogg. Inspirert etter en lang dag ute i fantastisk høstvær og en bedre middag skred jeg og gutta til verket. Du trenger: 150 g sukker 50 g Demerarasukker 150 g smøremyk rapskokos 3 egg 1…

Oreokake uten gluten, melk og egg

Oreokake har lenge stått på ønskelista mi, men motivasjonen for å gå løs på et kakeprosjekt som krever at jeg først baker en haug med kjeks, før jeg knuser dem, har helt ærlig talt vært litt for demotiverende til at jeg har giddet. På fredag, etter jobb, gjøv jeg løs på prosjektet mellom barn, hund…

Gluten- og melkefri Oreokjeks

Oreokake har lenge stått på ønskelista mi, men motivasjonen for å gå løs på et kakeprosjekt som krever at jeg først baker en haug med kjeks, før jeg knuser dem, har helt ærlig talt vært litt for demotiverende til at jeg har giddet. På fredag, etter jobb, gjøv jeg løs på prosjektet mellom barn, hund…

Muffins med sjokolade og vanilje

Jeg var på lappekjøret, så havna jegnpå muffinskjøret. Men for et deilig kjør da! Denne gangen var det småtrolla som hjalp meg med å øage deilige muffins med store biter mørk sjokolade og en solid dose vanilje. Deilig! Du trenger1 dl Soya Alpro vanilje Yoghurt1/2 dl soyamelk1 ts fiberhusk3 egg2 dl kokosblomstukker2 ts bakepulver3 dl lyst…

Kanel- og eplemuffins

Jeg skulle ta med meg ungene til en seter i Snåsa på søndag, sånn at mannen fikk fred og ro til å mure ferdig så alt var klart til mørtelbilen kunne komme på mandagen. I den anledning skjønte jeg at behovet for noe å spise i bilen, noe godt, ville være tilstede. Derfor laget jeg…

Havrelapper med kokosblomstsukker

Jeg sa forrige uke at jeg var på lappekjøret, men nå er jeg virkelig kjørt merker jeg – for lapper, det er så godt det! Her kommer en sunnere variant laget med glutenfritt havremel. Jeg lager dobbel porsjon denne gangen – mye bedre å ha litt igjen, for disse er gode dagen derpå også. 4…

Glutenfrie bagels

Bagels – du vet sånne runde rundstykker med et meningsløst hull i midten? De ble en kjempehype på slutten av 90-tallet og lever fortsatt i beste velgående. Jeg har dog aldri spist en eneste bagel, så om disse smaker som bagels eller bare er gode rundstykker med meningsløse hull i vites ikke. Gode var de…

Gluten- og melkefrie polarbrød

Når gutta skal kose seg, skal på fjelltur eller det bare skal være litt ekstra stas å spise frokost og lunsj, da kjøper jeg polarbrød. Selv har jeg ikke spist polarbrød på 12 år – minst. I dag, mens ettårignen koste seg med et fra butikken googlet jeg “glutenfrie polarbrød” og begynte jobben med å…

Skogsbærfromasjkake

Enkelte dager angrer du på at du gikk i gang med et bakeprosjekt sant? For meg var dagen før valentines og morsdag en av de dagene. Jeg sto der med 12 kilo sutrende etttåring på hofta, krem utover meg sjøl (både ansikt, hår genser) og kjøkken – du vet. One of those days…..Heldigvis sto det…

Ny plattform for bloggen!

Etter mange, mange år på blogspot.com tok jeg i dag endelig steget over på wordpress. En tanke jeg har hatt i lang tid, men som jeg ikke har orket å begynne med. Noen timer en ettermiddag og mye jobb er gjort. Så mye lettere enn fryktet! Den gamle bloggen ligger på www.glutenogmelkefri.blogspot.com og inneholder alt…