Gluten- og melkefrie lussekatter

Lussekatter må man ha til Lucia den 13. desember. Jeg må innrømme at jeg ikke har spist det siden jeg gikk på barne- og eller ungdomsskolen en gang på 90-tallet

Glutenfritt grovbrød med frø

Brød spiser jeg mye av, og da bør brødet være godt. Det er dette! Jeg lover! Du trenger: Forsats: 12 dl vann 1 ss honning 1 pk gjær Frøgrøt 3 dl frø av ulike slag (hamp, linfrø, chia, pshyllium, sesam, solsikkekjerner etc) 1 dl fibrex Kokende vann, nok til å dekke frøa Mel: 250gram Schar…

Lettvint grovbrød med havre

Luftig grovbrød er mangelvare synes jeg, dette brødet er ganske grovt og veldig, veldig godt! Det inneholder frø, havre, fibrex, mørkt og lyst mel og selvfølgelig honning. Det er bakt med havregrøt som blandes i deigen. Du trenger: Forsats: 12 dl vann 1 ss honning 1 pk gjær Havregrøt 3 dl havregryn (glutenfrie) 1 dl…

Grovt glutenfritt grytebrød

Å bake brød er noe jeg egentlig synes er litt kjedelig, det blir så mye fæl oppvask etterpå. Og med et nurk som vokser i magen og dertilhørende lite energi og tålmodighet, måtte jeg prøve noe nytt da jeg innså at brødskuffen var tom og magen likeså. Jeg baker som dere vet, alltid på slump….

Gluten- og melkefri hamburger

Hamburger, hvor ofte har man ike savnet en skikkelig saftig og god hamburger? Jeg har savnet det mang en gang, men av og til flesker jeg til og lager burger, brød og salat selv.   Du trenger: Hamburgerbrød bakt på slump Les mer om slumpbaking her 1,5 dl vann 1/2 pk gjær 50% havremel 50%…

Gluten- og melkefrie ostefyllte rundstykker

Jeg laget en litt løsere deig enn vanlig – også nå etter slumpprinsippet – med litt havremel, resten Schär bread mix. Lag deigen som forklart, men med litt mindre mel, la heve i bakebollen i cirka 10 minutter. Ha deigen over på melet benk og del i like store emner som forsiktig klappes flate uten…

Å bake på slump

Jeg blir så ofte svar skyldig, når jeg blir spurt om oppskrift på brød og annen gjærbakst. Grunnen er enkel; jeg baker på slump. Å bake på slump høres kanskje vanskelig ut, men det er egentlig såre enkelt. Provoserende sier du kanskje? Joda – det kan du jo si. Jeg har min egen måte å…

Restepizza

Jeg er alene hjemme og kjøleskapet er like tomt som om jeg og skulle blitt med gutta på tur – men dengang ei! Det eneste jeg hadde var kokt skinke, et trekvart fullt glass tacosaus (hot!!) og en boks champingnon samt to tacoshell fra gårdagens middag. I tillegg hadde jeg Schär bread mix, pshyllium, gjær…

Hjemmelaget Tomatsuppe med ferskt grovbrød

Det var vår første frostnatt i natt og jeg har ligget til sengs med feber, hodepine og tett nese, så hva passer vel bedre enn en varm litt småheit tomatsuppe med fersk grovbrød til? For å starte med suppa først, du trenger: 1 rødløk 1 gulrot 1/2 paprika hvitløk og chili etter ønske 2 bokser…

Grovt glutenfritt slumpbrød

Det å bake glutenfritt er vistnok veldig vanskelig – alle er i hvertfall veldig opptatt av å fortelle hvor vanskelig det er. Jeg ser det som min misjon å tilbakevise det! Det sies at det er veldig viktig med rett mengde væske i forhold til mel, og at man må være veldig nøye med så…

Kjappe gluten- og melkefrie boller

Jeg fikk “voksentoppens allergikokebok” i avskjedsgave fra min gamle jobb, og i går ble andre porsjon med boller laget. Synes disse er gode og enkle å lage. Jeg har i dag valgt å bruke Semper lys mix i bollene mot normalt Schär bread mix.  Du trenger: 4 dl væske 50 gram smeltet margarin 1/2 pk…