Grovt glutenfritt grytebrød

Å bake brød er noe jeg egentlig synes er litt kjedelig, det blir så mye fæl oppvask etterpå. Og med et nurk som vokser i magen og dertilhørende lite energi og tålmodighet, måtte jeg prøve noe nytt da jeg innså at brødskuffen var tom og magen likeså. Jeg baker som dere vet, alltid på slump….

Gluten- og melkefri hamburger

Hamburger, hvor ofte har man ike savnet en skikkelig saftig og god hamburger? Jeg har savnet det mang en gang, men av og til flesker jeg til og lager burger, brød og salat selv.   Du trenger: Hamburgerbrød bakt på slump Les mer om slumpbaking her 1,5 dl vann 1/2 pk gjær 50% havremel 50%…

Gluten- og melkefrie ostefyllte rundstykker

Jeg laget en litt løsere deig enn vanlig – også nå etter slumpprinsippet – med litt havremel, resten Schär bread mix. Lag deigen som forklart, men med litt mindre mel, la heve i bakebollen i cirka 10 minutter. Ha deigen over på melet benk og del i like store emner som forsiktig klappes flate uten…

Å bake på slump

Jeg blir så ofte svar skyldig, når jeg blir spurt om oppskrift på brød og annen gjærbakst. Grunnen er enkel; jeg baker på slump. Å bake på slump høres kanskje vanskelig ut, men det er egentlig såre enkelt. Provoserende sier du kanskje? Joda – det kan du jo si. Jeg har min egen måte å…

Restepizza

Jeg er alene hjemme og kjøleskapet er like tomt som om jeg og skulle blitt med gutta på tur – men dengang ei! Det eneste jeg hadde var kokt skinke, et trekvart fullt glass tacosaus (hot!!) og en boks champingnon samt to tacoshell fra gårdagens middag. I tillegg hadde jeg Schär bread mix, pshyllium, gjær…

Hjemmelaget Tomatsuppe med ferskt grovbrød

Det var vår første frostnatt i natt og jeg har ligget til sengs med feber, hodepine og tett nese, så hva passer vel bedre enn en varm litt småheit tomatsuppe med fersk grovbrød til? For å starte med suppa først, du trenger: 1 rødløk 1 gulrot 1/2 paprika hvitløk og chili etter ønske 2 bokser…

Grovt glutenfritt slumpbrød

Det å bake glutenfritt er vistnok veldig vanskelig – alle er i hvertfall veldig opptatt av å fortelle hvor vanskelig det er. Jeg ser det som min misjon å tilbakevise det! Det sies at det er veldig viktig med rett mengde væske i forhold til mel, og at man må være veldig nøye med så…

Kjappe gluten- og melkefrie boller

Jeg fikk “voksentoppens allergikokebok” i avskjedsgave fra min gamle jobb, og i går ble andre porsjon med boller laget. Synes disse er gode og enkle å lage. Jeg har i dag valgt å bruke Semper lys mix i bollene mot normalt Schär bread mix.  Du trenger: 4 dl væske 50 gram smeltet margarin 1/2 pk…

Eltefritt frøbrød

Med gutten lite forskriftsmessig plassert i vippestolen på kjøkkenbordet ble det i dag bakt nok et brød her i huset. Valget falt på et selvkomponert eltefritt frøbrød! Du trenger: 350 gram Schär bread mix 100 gram malt semper ren havre 100 gram diverse frø og fibrex 1 ss phsyllium (Finax) 1 ts tørrgjær 5,5 dl…

Eltefritt havrebrød

Med en baby på armen er det ikke mye jeg får gjort av gangen ofte, så jeg tenkte at et eltefritt brød kanskje kunne være løsningen og begynte arbeidet!

Mine tips for en god gjærdeig!

Jeg vet det er mange der ute, som synes at det å bake glutenfritt er veldig vanskelig. Mange klager over harde og tørre bakeverk og da spesielt gjærbakst. Jeg har gjennom de siste to årene gjort meg et par erfaringer som jeg vil dele med dere andre! Jeg baker mye småbrød for hånd til feks….