av Kathrine
Her får du oppskrift på en knallgod glutenfri havrekjeks med nonstop og peanøtter som er farlig god. Jeg tror ikke du klarer å spise bare ei kjeks….
Glutenfrie havrekjeks med peanøtter og «nonstop»
Det er noen oppskrifter jeg lager, som brenner seg fast og som jeg lover meg selv å gjøre enda bedre. Dette er en av dem. Jeg har freshet den opp og den ble, om mulig, mye bedre enn originalen!
Jeg ble så inspirert da jeg så denne oppskriften første gang, at jeg like gjerne slo til og laget den flere ganger på rappen. Det er artig med de små fargerike «nonstoppene», både for store og små kakemomser. Oppskriften er ganske lik mammas konfektkaker, men her skal smøret smeltes, ikke piskes.
Nonstopen jeg bruker er melkefri, og kjøpes i løsvekt hos europris. Er du redd for spor, kjøp en kilosboks i slengen!
Du trenger
ca 27 stk
- 200 gram melkefri margarin
- 2 dl sukker
- 2 egg
- 1 ss vann
- 2 dl peanøtter (hakket)
- 200 gram melkefrie «nonstop» fra Europris
- 3 dl glutenfritt havremel
- 2 dl lys glutenfri melmiks
- 0,5 dl glutenfrie havregryn, små
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
Slik gjør du
Smelt margarinen og rør inn sukker.
Rør deretter inn ett og egg egg.
Ha i vann, mel, bakepulver og vaniljesukker og rør før du tilsetter peanøtter og nonstop
Sett deigen kaldt en liten halvtime eller så og sett ovnen på 180 grader.
Dekk 2 stekebrett med papir og legg opp 9 kaker med en spiseskje. De må ha litt god avstand slik at de ikke flyter i hverandre.
Annonse
Stekes på 180 grader i 10-12 minutter.
Avkjøles litt på stekebrettet før de flyttes over på rist. Smaker altfor, altfor godt og må nytes i små mengder – for du blir ikke lei!
