Iskake på pepperkakebunn

Iskake er egentlig perfekt. Det passer både som dessert og som kake! I år bakte jeg den med pepperkakebunn.

Nyttårsaften for oss er ikke bare inngangen til et nytt år, men også fødselsdagen til minstemann. Det byr på nye tradisjoner, og iskake har blitt en av dem.

Du trenger

Bunn:
200 gram pepperkaker som tåles
100 gram smeltet melkefri margarin

Is:
4 eggeplommer
100 gram sukker
1.5 boks (ca 3 dl) piskbar vegetabilsk fløte
1 ts vaniljepasta el.
50 gram sjokolade som tåles

Knus pepperkaker i en blender el. Bland med smeltet margarin og trykk det ned i en kakeform. Sett kjølig.

Pisk eggeplommer, sukker og vanilje til eggedosis. Pisk krem i en annen bolle og bland eggedosis og krem godt med en slikkepott. Rør inn hakket sjokolade. Spre ismassen på bunnen og sett i frysa i 4-6 timer. Dryss med kakestrø* før servering.

*påse at kakestrøet du bruker er gluten- og melkefritt!