av Kathrine
Bagels – du vet sånne runde rundstykker med et meningsløst hull i midten? De ble en kjempehype på slutten av 90-tallet og lever fortsatt i beste velgående. Jeg har dog aldri spist en eneste bagel, så om disse smaker som bagels eller bare er gode rundstykker med meningsløse hull i vites ikke. Gode var de hvertfall!
Du trenger
3,5 dl soya/ris/mandelmelk
50 gram smøremyk rapskokos el.l
1 ts psyllum/fiberhusk
1 ts sukker
1 pk tørrgjær
Litt salt
480 – 520 gram lyst glutenfritt mel
1 egg
Smelt margaring og varm melk til ca 40 grader. Ha det sammen med psyllum, sukker og gjær i en bolle. La stå og jobbe i ca 10 minutter. Ha så over sammenvispet egg og mel – pass på å ikke ha for mye mel, og ikke for lite. Deigen skal ikke være klissete, men forholdsvis fast og fin og lett la seg kna og forme.
Del deigen i 12 like store emner, trill til boller og stikk hull i dem med skaftet på en tresleiv. Utvid hullet ved å slenge litt på deigen.
Annonse
La så emnene stå og heve i ca 20 minutter mens du koker opp en kjele med vann. Mange oppskrifter har både bakepulver og sukker (2 ss) i kokevannet – det hadde ikke jeg, men det har sikkert en misjon og er verdt et forsøk. Ha over 2 og 2 (eller 4 og 4) i kjelen og kok dem i ca 2 minutter. De vil først synke til bunn, for så å stige til overflaten. Ha dem over på stekebrett og la etterheve i 20-30 nye minutter.
Stekes på 245 grader i 15 minutter.
